Açai Meyvesi ve Pratik Açai Bowl Tarifi

Uzunca bir süredir sağlıklı beslenme ve instagramda bolca gezinip trendleri araştırmayı sevenlerin radarında bir süper besin var. Mor rengi, konulduğu kabın şeklini alması, dondurmaya benzemesi (tadı da baya baya dondurma gibi! onu ayrıca anlatacağım) üstüne yapılan bol meyveli, yulaflı, hindistancevizli süslemeleri ile o şey : açai bowl. Peki bu gerçek olmayacak kadar iyi gözüken açai bowl neden mor? Nedir bu açai?

Aslen Amazon yağmur ormanlarında açai palmiyesi ağacının tepesinde salkım halinde yetişen bir meyve açai çileği (açai berry). Süper besin (super food) sayılma nedeni ise taşıdığı kaloriye oranla faydalarının çok büyük olması. Ortalama bir üzüm tanesi büyüklüğünde olan açai çileğinin kocaman ve yenmeyen bir çekirdeği var. Çekirdeği sağlık için bir fayda barındırmıyor. Ancak bu çekirdeğin ayıklanması baya zorlu bir süreç ve meyvenin kısmen parçalanmasına yol açıyor. Aşağıdaki sağdaki görselden çekirdek ve meyvenin boyutlarını görüp şaşırabilirsiniz.

görseller: amazonpla.net

AÇAİ ÇİLEĞİ FAYDALARINA GELECEK OLURSAM..

• Açai çileği kabuğu süper food sınıfına girmesini haklı çıkaracak kadar çok lif taşıyor. Sindirime ve dolaşıma çok faydalı ve kalorisi çok çok az. 100 gramı 20 kaloriden az.
• Bol miktarı az kalori tutuyor. Bir de içindeki yoğun liften dolayı uzun süre tok tuttuğu için diyetlerde favori yiyecek.
• Açai çileği, zeytin yağına benzer faydalı yağ asitleri taşıyor. Kalp sağlığı için oldukça faydalı.
• Bol miktarda amino asit içererek enerji üretimi, kas performansı ve gücü artırıyor.
• Böğürtlen kadar C vitaini taşıyor. Ek olarak A, B1, B2, B3 ve E vitaminlerini taşıyor.
• Kalsiyum, magnezyum, çinko ve bakır kaynağı.
• En önemlisini sona sakladım – antioksidan deposu!!! Yaşlanma etkilerini geciktiriyor. 😉

AÇAİ’Yİ NEREDEN BULURUZ?

Çekirdeğinden ayrılırken bozulan yapısından dolayı meyve olarak aynı kıtadaşı Kuzey Amerika’ya bile gidemiyor. Meyvesini yiyeceğim diyenleri THY’nin sayfasından amazonların Brezilya tarafına bilet bakmaya alalım. Peki muadili nasıl olur ki? diyenlere iki seçenek var:

1)Açai Püresi: çekirdeğinden ayrılmış meyvelerin ezilerek (o bol lifli kabuklar dahil, korkmayın) püre haline getirilmesi ve dondurulması. Baya baya jöle kıvamında satılıyor. Organik marketlerde bulursanız kaçırmayın. Söylememe gerek yok ama buz dolapları olan bölümlerde arayın. En koyu mor renkte ve dondurma kıvamında açai bowl’lar bu türle yapılıyor. Ben İstanbul’da bulduğum anda sizlere haber edeceğim.

2)Açai Tozu: jölesini bulmak çok kolay olmadığı için çekirdeği çıkarılan açai çilekleri kabukları ile birlikte özel bir buz dolabına konuyor ve içindeki tüm su çekiliyor. (freeze dry deniyor bu yönteme) Biraz tuzlu bir kargo ücreti ödeyerek amazon’dan alabilirsiniz.  Bir de benden ufak ip ucu Almanya amazon’dan alırsanız kargo ücreti çoook daha düşük oluyor. Hatta bazen de olmuyor. Almanya amazon açai powder/tozu sayfası için tık tık.

AÇAİ’Yİ BULDUK –  AÇAİ BOWL TARİFİ ALALIM

Açai bowl hazırlamak, açai tozu/püresini bulmaktan milyon kat kolay. Malzemeler şöyle

1)2 kaşık açai tozu / 1 doz açai jölesi

2)1 adet muz + göz kararı çilek (berry) ailesinden bir tür meyve (böğürtlen, dut, çilek, yaban mersini vb)

3)tuzlu olmayan yoğurt/ quark / hindistan cevizi sütü / badem sütü (normal süt çok yakışmayacaktır – açai ekşi biraz)

Yukarıdaki içerikler hoop blenderda gidiyor. Bir dakika olmadan efsanevi mor püremiz hazır.

4)isteğe bağlı içine eklemek üzere (en son eklenecek ama, blender karışımına değil) yulaf veya chia tohumu

5)kasenin üstünü süslemek için meyveler, kuruyemişler – içinizden geldiği gibi 🙂

ve hazır! 🙂

Gerçekten de bir yandan dondurma yiyor gibi lezzetli diğer yandan aşırı sağlıklı ve beklentilerimin ötesinde düşük kalorili olduğu için süper besin kendisi. Şu sıralar (elimdeki toz bitene kadar) her sabah “Açai bowl!!!” diye yataktan fırlıyorum. Daha karmaşık ve katmanlı tariflere girersem ayrıca paylaşırım. En basit tarifi bile çok çok güzel zaten.

ps: tüm yazılardan haberdar olmak & beni takip etmek için instagram sayfam: zeyneppcans

Facebook sayfam: zeynepcansoylucom